材料:(4人份量)
酒凍:
魚膠粉 30克
白酒 500-700毫升
糖 50克
奶凍:
魚膠粉 15克
全脂牛奶 250毫升
檸檬汁 少許
乳酪 半碗
淡忌廉 3湯匙
糖 適量
雲呢拿油 2 滴
士多啤梨 適量
藍莓 適量
杏桃 適量
薄荷葉 適量
做法:
先整酒凍:
1.用熱水浸魚膠粉,加糖,攪拌至魚膠完全溶化。
2. 加入白酒攪拌,倒溶液於模中 (大概 1 cm 高),放入雪櫃冰格 5分鐘至半凝固。
3. 隨意放入水果,薄荷葉 ,再倒溶液至蓋過水果面,放入雪櫃冰格 15-20分鐘至凝固。
再整奶凍:
4. 煲熱牛奶,加糖及魚膠粉水。
5. 攤涼後倒入淡忌廉、乳酪、檸檬汁、雲呢拿油
6. 再倒奶凍液於模中,放入雪櫃冰格 20-30分鐘,食得~~