材料：(4人份量)
酒凍：
魚膠粉 30克
白酒 500-700毫升
糖 50克

奶凍：
魚膠粉 15克
全脂牛奶 250毫升
檸檬汁 少許
乳酪 半碗
淡忌廉 3湯匙
糖 適量
雲呢拿油 2 滴

士多啤梨 適量
藍莓 適量
杏桃 適量
薄荷葉 適量

做法：
先整酒凍：
1.用熱水浸魚膠粉，加糖，攪拌至魚膠完全溶化。
2. 加入白酒攪拌，倒溶液於模中 (大概 1 cm 高)，放入雪櫃冰格 5分鐘至半凝固。
3. 隨意放入水果，薄荷葉 ，再倒溶液至蓋過水果面，放入雪櫃冰格 15-20分鐘至凝固。

再整奶凍：
4. 煲熱牛奶，加糖及魚膠粉水。
5. 攤涼後倒入淡忌廉、乳酪、檸檬汁、雲呢拿油
6. 再倒奶凍液於模中，放入雪櫃冰格 20-30分鐘，食得～～